Cada vez son más los clientes que solicitan un valor agregado del producto que están consumiendo. Para lograrlo, es necesario asegurar que en su producción, almacenamiento y distribución se apliquen las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) ya que esto garantiza su inocuidad, pero; ¿qué es eso?, ¿cómo se logra?, ¿qué se debe realizar?
Estas y otras preguntas serán respondidas en este primer módulo en compañía de Miguel, quien actualmente está enseñándole a Jazmín todo lo relacionado con la inocuidad de los alimentos, condiciones higiénicas del personal, diseño y características de instalaciones y equipos, y la normatividad en cuanto empaques.
